+
Традиционални рецепти

Најдобри ќофтиња од туна (Le migliori polpette di tonno)

Најдобри ќофтиња од туна (Le migliori polpette di tonno)

Најдобри ќофтиња од туна (Le migliori polpette di tonno)

Во вкусен сос од домати

  • Германија
  • Холандија
  • Велика Британија

Дали повеќе би ја виделе верзијата во Велика Британија? Дали повеќе би ја виделе верзијата во САД? Дали повеќе би ја виделе австралиската верзија? Дали повеќе би ја виделе германската верзија? Дали повеќе би ја виделе холандската верзија? Você prefere ver a versão em português?Затвори

Во вкусен сос од домати

Служи 4

Готви 55 минути плус време за одмор

Тешкотии Супер лесно

Исхрана по порција
  • Калории 562 28%

  • Маснотии 34,1 g 49%

  • Заситени 5,5 гр 28%

  • Шеќери 8,5 g 9%

  • Сол 1,88гр 31%

  • Протеини 37,1g 74%

  • Јаглехидрати 29,1g 11%

  • Влакна 3g -

Од референтниот внес на возрасно лице

Состојки

  • за сос од домати
  • маслиново масло
  • 1 мал кромид, излупен и ситно сецкан
  • 4 чешниња лук, излупен и ситно исечен
  • 1 лажичка сушен оригано
  • 2 х 400 гр квалитетни конзервирани домати од слива
  • морска сол
  • свежо мелен црн пипер
  • црвен вински оцет
  • 1 мала група свеж магдонос со рамни лисја, зелени лисја и грубо сецкани
  • за ќофтиња
  • 400 гр туна, од одржливи извори, прашајте го вашиот рибар
  • маслиново масло
  • 55 гр бор ореви
  • 1 ниво лажичка мелен цимет
  • морска сол
  • свежо мелен црн пипер
  • 1 лажичка сушен оригано
  • 1 грст свеж магдонос со рамни лисја, сецкан
  • 100 гр застоена презла
  • 25 гр пармезан, свежо рендан
  • 2 јајца од слободен опсег
  • 1 лимон

рецепт адаптиран од

Италија на ieејми

Метод

  1. Скоро секој што го познавам е aубител на ќофтиња, па затоа помислив да ви дадам рецепт за овие бидејќи тие се нешто поинакво. Ги имам видено како се прават на Сицилија на ист начин, користејќи мешавина од меч-риба и туна - иако не тегла или конзервирана туна. Овие треба да се направат со свежа риба и тие се суптилно зачинети со сицилијански билки и зачини - овој рецепт е подеднакво добар како и верзиите со месо!
  2. Прво направете го вашиот сос. Ставете голема тава на оган, додадете добро маслиново масло, вашиот кромид и лук и пржете полека 10-тина минути додека не омекнат. Додадете го ориганото, доматите, солта и црниот пипер и оставете да зоврие. Врие 15 минути или така, а потоа ликвидирајте се додека не се изедначи. Вкус - можеби ќе треба мало парче оцет од црвено вино или некои дополнителни зачини.
  3. Додека доматите се крчкаат, исецкајте ја туната на коцки од 2,5 см / 1 инч. Истурете добра лажица маслиново масло во голема тава за пржење и ставете го на оган. Додадете туна во тавата со борови ореви и цимет. Лесно зачинете со сол и бибер и пржете една минута или така да зготвите туна од сите страни и да наздравите борови ореви. Тргнете го од оган и ставете ја смесата во сад. Оставете да се олади 5 минути, а потоа додадете го ориганото, магдоносот, лебните трошки, пармезанот, јајцата и кора од лимон и сокот од лимонот во садот. Користете ги рацете, навистина размачкајте ги и измешајте ги вкусовите во туната, а потоа поделете ја смесата и исцедете ја на ќофтиња малку помала од топката за голф. Доколку натопите едно од рацете во вода додека обликувате, ќе добиете убава мазна површина на ќофтето. Ако смесата е многу леплива, додадете уште неколку лебници. Чувајте ги ќофтињата со иста големина и ставете ги на подмачкан плех, па ставете ги во фрижидер еден час да остават да одморат.
  4. Тавата што ја пржевте туната повторно ставете ја на оган со малку маслиново масло. Додадете ги ќофтињата во тавата и измешајте ги додека не поруменат. Можеби ќе сакате да ги правите во серии - кога ќе завршат, додадете ги во сосот од домати, поделете ги меѓу вашите чинии, посипете со сецкан магдонос и посипете со добро маслиново масло. Одлично сервира со шпагети или лингвин.


Погледнете го видеото: Ricetta Polpette di Zucchine FRITTE e AL FORNO, VELOCISSIME (Јануари 2021).